苏义吉藏石

• 来源期刊: 花木盆景：盆景赏石
• 学科: 工学
• 关键词: 《本草纲目》 抗动脉硬化 鱼翅 软骨素 降血脂 冠心病 抗衰老 背鳍
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 页码范围: 81-81
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

清朝时，鱼翅被列为御膳中八珍之一。《本草纲目》记载“（鲨鱼）背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之”。鱼翅分为背鳍（又名脊翅，只翅，劈刀），翅胸（又名翼翅，翅片）、尾鳍（又名勾翅、叉角翅）等三种，以背鳍和尾鳍较佳。鱼翅含软骨素、胶原蛋白，具降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，可以抗衰老和防御冠心病，为御膳中常见的滋补食材。