金针菇液体菌种培养基及培养条件的优化

• 作者: 徐学锋 沈敏 谭明艳 陈小燕
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 金针菇 液体菌种 培养基 培养条件 优化
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: S646.1+5
• 字数: 3107字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2013.16.013

摘要

液体菌种的应用是金针菇工厂化生产的关键技术和发展趋势。本研究以金针菇21作为供试菌株，通过摇瓶培养，比较了不同碳源和氮源对液体菌种质量的影响，结果发现，玉米粉为最佳碳源，麸皮为最佳氮源；通过正交试验对培养条件进行优化，结果显示，摇床转速150 r/min、装液量60 mL（三角瓶，250 mL容量）、接种量12%（V/V）、培养温度22℃时所得液体菌种质量最优，菌丝干质量达1.8215 g/100 mL。栽培试验结果显示，菌龄5 d的液体菌种最适合栽培应用，栽培周期比使用固体菌种短，产量也高约5.8%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐学锋	华南农业大学食品学院	13	80	5.0	8.0
2	陈小燕	华南农业大学食品学院	3	7	2.0	2.0
3	沈敏	华南农业大学食品学院	1	5	1.0	1.0
4	谭明艳	华南农业大学食品学院	1	5	1.0	1.0