加热方式对聚碳酸酯中双酚A迁移规律影响

• 作者: 曹雪慧 纪淑娟
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 聚碳酸酯 双酚A 迁移 加热方式
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

结合聚碳酸酯(PC)塑料的实际使用情况,以蒸馏水、自来水和矿泉水为食品模拟物,采用高效液相-荧光检测法测定PC塑料中双酚A在微波加热和恒温加热时向不同水质中的迁移量.结果表明:微波加热和恒温加热条件下,迁移率均随加热时间的延长而增加,其中蒸馏水中迁移率最低.微波加热比常规恒温加热达到平衡的时间缩短近12倍,说明微波加热能加速塑料中有害物质的迁移速率;蒸馏水和自来水在2种加热方式下的最大迁移率并无差别(P＞0.05),矿泉水在微波加热时最大迁移率要高于恒温加热(P＜0.01),因此,使用微波加热食品时,应注意容器所盛装食品的性质和控制加热的时间,以免引起PC容器中双酚A向食品的迁移.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪淑娟		159	1918	23.0	34.0
2	曹雪慧		1	0	0.0	0.0