诱人美味“联觉”制造

• 作者: 张唯诚
• 来源期刊: 知识窗
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 生命密码
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

随着对感觉研究的日益深入,人们发现"品尝"并不仅仅是舌头的事.从餐具到音乐,所有这些从表面上看与味觉并不相干的事物,其实都能影响我们的口味.有时候,它们的参与甚至给我们以全新的体验.现在,厨师们已经意识到了这其中的奥妙,他们正在尝试调动食物之外的一些因素,例如餐具的形状、色彩和质地,环境的视觉和听觉效果等为人们烹制美味.科学家们解释说,之所以会这样,是因为我们的感觉有一种奇妙的现象,那就是"联觉".