分光光度法测定松花蛋中几种金属元素

• 作者: 吴艳
• 来源期刊: 绿色科技
• 学科: 化学
• 关键词: 松花蛋 金属元素 络合物 紫外可见分光光度法
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 环境与安全
• 页码范围: 136-138
• 页数: 3页
• 分类号: O655
• 字数: 3334字
• 语种: 中文

摘要

对苏北某县部分菜场销售的松花蛋进行随机取样，在实验选定适合的测定条件下，通过分光光度法和滴定的方法分析了市售松花蛋中重金属铅（Pb）、钙（Ca）、锌（Zn）的含量，结果表明：在该县部分市场销售的松花蛋中，重金属铅的含量高于国家标准。虽然松花蛋是人们喜爱的传统食品，其中的许多元素对人体都有好处，比如，锌可以促进大脑发育，加快伤口愈合，减少痤疮等皮肤病变，钙是人体的生命之源，是人体含量最丰富的无机元素，但是长期食用铅含量超标的松花蛋会对人体产生严重危害，故建议人们在选用松花蛋时认真挑选，安全食用。