叶黄素在有机溶剂中的稳定性

• 作者: 刘春泉 庞慧丽 李大婧
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 叶黄素 保留率 有机溶剂 稳定性
• 年，卷（期）: 2013,（23）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 15-19
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3884字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201323004

摘要

采用C30-HPLC-DAD检测叶黄素分别在30、40、50℃无水乙醇、乙酸乙酯、四氢呋喃、甲苯中的保留率变化,并分析溶剂种类、氧分压、温度对有机溶剂中叶黄素稳定性的影响.结果表明:在同一温度、常规空气条件下,叶黄素在4种有机溶剂中的稳定性顺序依次为:无水乙醇＞乙酸乙酯＞四氢呋喃＞甲苯,反式叶黄素的保留率随时间的延长而一直呈下降趋势,总顺式叶黄素的保留率则先略有上升后缓慢下降;充氮可有效提高叶黄素的稳定性,效果在四氢呋喃中尤为明显,而且随着时间的延长反式叶黄素的保留率一直呈缓慢下降趋势,总顺式叶黄素的最终保留率明显高于常规条件;温度越高,反式叶黄素的稳定性越低,越易发生异构化反应;反式叶黄素在4种溶剂中的降解遵循一级动力学模型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大婧	东北林业大学林学院	103	946	18.0	27.0
5	庞慧丽	东北林业大学林学院	3	22	3.0	3.0