碳和氮稳定同位素在黑加仑产地区分中的应用

• 作者: 丁庆波 李清 林光辉 苏晓霞 陈历水
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 稳定同位素 碳 氮 黑加仑 产地区分
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 249-253
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5275字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201324052

摘要

为找到鉴别黑加仑果汁产地的最有效指标,利用同位素比率质谱仪(IRMS)方法研究不同产地的黑加仑果实、树叶、土壤和果汁中碳和氮稳定同位素比率.结果表明:不同地区黑加仑果实中δ15N值差异显著(P＜0.05),并随着地理纬度增加呈减小的趋势;部分地区的δ13C值有显著差异(P＜0.05).进一步分析发现,果汁中的碳稳定同位素比率与土壤和果实中碳稳定同位素比率具有显著性相关性(P＜0.05);果汁中氮同位素比率与果实、树叶及土壤中氮同位素比率之间具有极显著相关性(P＜0.01).果实的碳和氮稳定同位素联合分析是黑加仑果汁产地溯源的最有效指标,准确率可达到86.9％;利用当地树叶和当地土壤代替果实样品进行产地区分的准确率分别达61.5％和75.0％,表明树叶和土壤亦可代替果实对黑加仑果汁进行有效的产地鉴别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李清	清华大学地球系统科学研究中心地球系统数值模拟教育部重点实验室	67	699	16.0	23.0
2	陈历水	中粮营养健康研究院食品研发中心营养健康与食品安全北京市重点实验室	18	74	6.0	8.0
3	丁庆波	中粮营养健康研究院食品研发中心营养健康与食品安全北京市重点实验室	14	57	5.0	7.0
4	苏晓霞	中粮营养健康研究院食品研发中心营养健康与食品安全北京市重点实验室	7	29	3.0	5.0
5	林光辉	清华大学地球系统科学研究中心地球系统数值模拟教育部重点实验室	14	176	6.0	13.0