浅谈蔬菜的健康吃法

• 作者: 张振华 张旭霞 李菁
• 来源期刊: 生物技术世界
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜 生食 熟吃 营养吸收
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 38-38
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

众所周知,不同的蔬菜含有人体所需的不同营养,吃法不同,人体所吸收的营养也不相同。在越来越注重健康饮食、营养饮食的今天,对于日常饮食必备的蔬菜来说,生吃还是熟食对蔬菜的营养吸收有很大区别。本文就结合日常饮食中常见的蔬菜,谈谈不同吃法对蔬菜营养的吸收,能为蔬菜的烹饪搭配提供有效的建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张旭霞		9	5	1.0	2.0
2	张振华		8	11	3.0	3.0
3	李菁		9	6	2.0	2.0