贪吃牛排很“伤”心

• 作者: 郑春雨
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 禁忌与误区
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

据美国科学家的研究报导,红肉所含的化学物质"左旋肉硷"会伤害心脏.换言之,食用太多牛排、绞肉与培根对心脏不好. 克里夫兰医院的研究人员在透过《自然医学》期刊发表的研究报告中指出,肠内的细菌会分解左旋肉硷,引起连锁反应后,导致胆固醇浓度提高,进而提高罹患心脏疾病的风险. 营养学家表示,经常使用左旋肉硷补充品的民众可能面临风险.