马齿苋总黄酮的提取及其浓缩汁抗氧化性研究

• 作者: 刘璐萍 敬思群 童德胜 童莲花 谢晓凤
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 马齿苋浓缩汁 总黄酮提取 优化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 192-197
• 页数: 6页
• 分类号: R284
• 语种: 中文

摘要

采用超声辅助提取马齿苋总黄酮,在单因素实验基础上采用响应面法优化提取工艺.实验通过清除DPPH·能力、清除羟自由基(·OH)能力及清除超氧阴离子自由基(O2-·)的体外抗氧化性测定评价了马齿苋浓缩汁的抗氧化能力.结果表明,马齿苋总黄酮的最佳提取工艺条件为:乙醇浓度为55％、液料比25∶1、提取时间25 min、超声功率200 W,在此条件下总黄酮的提取率达3.19 mg/g,马齿苋浓缩汁抗氧化性略低于Vc.