大豆加工业中新技术的应用及其发展走向

• 作者: 江连洲
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆加工业 新技术 应用 食品安全体系 食用油脂 蛋白食品 饲料来源 战略物资
• 年，卷（期）: ncpjgb_2013,（8）
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: S829.1

摘要

大豆不仅是我国食用油脂和蛋白食品的主要原料，而且是畜牧业重要的饲料来源，40％的食用油和60％的蛋白源均来自于其中。故而，大豆是保障我国国计民生不可或缺的重要战略物资，在国家食品安全体系中占据极其重要的地位。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江连洲	东北农业大学食品学院	372	2209	20.0	25.0