食品掺假行为亟须严管

• 作者: 李晃
• 来源期刊: 半月谈
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 百事咨询·读者之页
• 页码范围: 74
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

近年来,国内市场上食品掺假问题愈演愈烈,给食品安全带来巨大危害,亟须加强监督管理. 食品掺假的方式主要包括掺兑、混入、抽取、假冒、粉饰等形式."掺兑"如香油掺米汤、食醋掺游离矿酸、啤酒和白酒兑水、牛乳兑水."混入"如面粉中混入石粉、藕粉中混入薯粉、味精中混入食盐;"抽取"如小麦粉提取出面筋后,其余物质还充当小麦粉销售或掺入正常小麦粉中出售;从牛乳中提取出脂肪后,剩余部分制成奶粉,仍以全脂奶粉在市场出售.