聚合酶链式反应检测酒酒球菌氨基酸脱羧酶基因

• 作者: 刘树文 吕珍 朱成龙 李凯 杨芮
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 聚合酶链式反应 乳酸菌 氨基酸脱羧酶基因 生物胺 多重聚合酶链式反应
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 110-115
• 页数: 6页
• 分类号: Q93.3|Q78
• 字数: 4775字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201324023

摘要

利用聚合酶链式反应(PCR)和多重PCR方法,采用3对特异性引物,检测40株酒酒球菌基因组中是否含有组氨酸脱羧酶基因(hdc基因)、酪氨酸脱羧酶基因(tdc基因)和鸟氨酸脱羧酶基因(odc基因).结果表明:40株酒酒球菌基因组中有33株酒酒球菌含有组氨酸脱羧酶,22株酒酒球菌含有酪氨酸脱羧酶,16菌株含有鸟氨酸脱羧酶.建立的PCR法可快捷、高度特异地检测酒酒球菌中含有的hdc基因、tdc基因和odc基因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李凯	西北农林科技大学葡萄酒学院	27	196	8.0	13.0
2	朱成龙	西北农林科技大学葡萄酒学院	6	16	2.0	4.0
3	杨芮	西北农林科技大学葡萄酒学院	5	16	2.0	4.0
4	吕珍	西北农林科技大学葡萄酒学院	6	16	2.0	4.0