菠菜彩色营养豆腐的制作

• 作者: 张秀凤 李云芳 王军
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 营养豆腐 制作 彩色 菠菜 传统食品 蛋白质含量 维生素 矿物质
• 年，卷（期）: ncpjgb_2013,（8）
• 页码范围: 41-41
• 页数: 1页
• 分类号: S636.1

摘要

豆腐是我国的传统食品，蛋白质含量较高，而且含有多种维生素、矿物质，不含胆固醇。随着人们对健康的重视和“三高”人群的逐渐增多，豆腐日益受到人们的青睐。但传统豆腐的品种、颜色、口味比较单一，使豆腐的食用范围受到一定的限制。