客家酱豆

• 作者: 李玉林
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 客家人 制酱 中国文化 北方人 制作
• 年，卷（期）: ncpjgb_2013,（8）
• 页码范围: 43-43
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.24

摘要

酱豆的制作与吃食，可以算是一种独特的中国文化，北方人至今喜欢腌制酱豆等发酵菜。祖先在北方的客家人，也喜欢制作酱豆子。