桑叶绿茶复合饮料的研制

• 作者: 张颖
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 桑叶 黄酮类化合物 提取 饮料
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

研究桑叶绿茶复合饮料的工艺,并探讨了桑叶总黄酮类化合物的最佳提取工艺和桑叶绿茶复合饮料的最佳配方,研究结果表明:粒度为80目时,在70％的乙醇在70℃水浴中进行提取,料液比以1∶60的条件下最好.桑叶绿茶复合饮料的最佳配方:每100mL中,茶汁20 mL,黄酮提取液20 mL,蔗糖10 g,柠檬酸0.06 g,调制成浅黄透明、澄清、具有桑叶和绿茶特有的香气的桑叶绿茶复合饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张颖		9	24	3.0	4.0