花椒麻味物质的提取分离及其组分分析

• 作者: 王洪伟 罗凯 胡江 阚建全 黄秀芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒麻味物质 索氏抽提法 逆流干柱层析法 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 88-91
• 页数: 4页
• 分类号: TS20
• 字数: 3270字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201324018

摘要

采用索氏抽提法结合逆流干柱层析法对花椒油树脂中的花椒麻味物质进行提取和分离,并通过气相色谱-质谱联用法对其提取分离效果和组分进行分析.结果表明:索氏抽提可以使花椒油树脂中花椒麻味物质的相对含量从27.63％提高到88.33％,逆流干柱层析进一步分离使花椒麻味物质相对含量达到95.50％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚建全	西南大学食品科学学院重庆市农产品加工及贮藏重点实验室	170	1970	23.0	33.0
2	王洪伟	西南大学食品科学学院重庆市农产品加工及贮藏重点实验室	18	100	6.0	9.0
3	罗凯	西南大学食品科学学院重庆市农产品加工及贮藏重点实验室	10	88	5.0	9.0
7	胡江	西南大学食品科学学院重庆市农产品加工及贮藏重点实验室	4	56	3.0	4.0
8	黄秀芳	西南大学食品科学学院重庆市农产品加工及贮藏重点实验室	4	38	2.0	4.0