四川省南充市2012年两种常见食物中铝含量监测分析

• 作者: 刘乔虹 刘振中 杨天宇 石流伟 罗慧 陈兰 黄苹
• 来源期刊: 现代医药卫生
• 关键词: 铝/分析 食品 米粉 油饼 铝含量
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 1984-1985
• 页数: 2页
• 字数: 1634字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-5519.2013.13.032

摘要

目的 了解2012年四川省南充市市售米粉及油饼中铝污染情况.方法 在四川省南充市市辖三区中选取具有代表性的36家米粉馆和早餐店采集样品共36份,其中米粉20份,油饼16份.参照GB T 5009.182-2003《面制食品中铝的测定》对样品进行检测.结果 检测两种食品共36份,总超标率为44.44％,其中米粉超标5份,超标率为25.00％,油饼超标11份,超标率为68.75％.两种食物铝平均暴露量为每公斤体质量3.49 mg,相当于世界卫生组织限定标准的174.50％.结论 四川省南充市市售米粉及油饼中铝污染情况比较严重,居民铝暴露量存在安全隐患,有关部门应加强监管力度,合理规范食品添加剂的使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘振中	川北医学院预防医学系	37	82	6.0	6.0
2	陈兰	川北医学院预防医学系	3	6	1.0	2.0
3	刘乔虹	川北医学院预防医学系	1	1	1.0	1.0
4	黄苹	川北医学院预防医学系	2	6	1.0	2.0
5	石流伟	川北医学院预防医学系	2	4	1.0	2.0
6	罗慧	川北医学院预防医学系	1	1	1.0	1.0
7	杨天宇	川北医学院预防医学系	2	1	1.0	1.0