芹菜根脂溶性物质的脂肪酸分析及表面活性研究

• 作者: 孟梁
• 来源期刊: 科技通报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 芹菜根 脂溶性物质 脂肪酸 表面活性 根系分泌物
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: Q547|X53
• 字数: 2142字
• 语种: 中文

摘要

采用索氏法提取芹菜(Apium graveolens L.)根中脂溶性物质,分析其脂肪酸组成和含量,并探讨芹菜根脂溶性物质的表面活性特征.结果表明,脂溶性物质在芹菜根中的含量为17.12 mg/g(干重);对其甲酯化后,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)共分离鉴定出18种脂肪酸,其中以亚麻酸和亚油酸的含量最高,分别占脂肪酸总量的35.63％和32.07％;芹菜根脂溶性物质具有一定的表面活性,其临界胶束浓度(CMC)为40.26 mg/L,且其表面张力分别随溶液pH2～12和盐度0％～20％的升高呈增加和减小的趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟梁		13	194	6.0	13.0