超声和微波处理对软枣猕猴桃茎三萜抗氧化活性的影响

• 作者: 刘晓禾 刘长江 张春红 杨玉红 高爽
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 软枣猕猴桃茎 三萜类化合物 超声处理 微波处理 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 240-243
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

以乙醇热回流法作对照,研究超声和微波辅助处理对软枣猕猴桃茎中的三萜类化合物提取率和抗氧化活性的影响.结果表明,微波和超声波辅助处理的提取时间分别比对照缩短96.8％和42.6％,提取率分别提高20.8％和48.6％.超声辅助处理清除DPPH自由基和羟基自由基的半抑制率(IC5o)分别为0.137、0.340 mg/mL,均优于乙醇热回流法和微波辅助处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春红		142	1184	18.0	27.0
2	刘长江		255	3175	28.0	40.0
3	杨玉红		57	372	10.0	17.0
4	高爽		23	62	5.0	7.0
5	刘晓禾		1	0	0.0	0.0