食用油的红外吸收光谱分析

• 作者: 余淑媛 冯均利 刘冬 刘志红 吴景武 宋保靓 李勇 李彬 邹春海
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 食用油 红外吸收光谱 特征基团
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 1099-1102
• 页数: 4页
• 分类号: O657.33
• 字数: 1509字
• 语种: 中文

摘要

实验采用红外吸收光谱法,选取了16种植物油样品和4种动物油样品,对不同品种,以及同一品种、不同来源的食用油进行了红外光谱分析和研究,通过谱图分析,了解了食用油体系的各种特征基团和成分信息,为食用油的其他研究提供参考.