营养

• 来源期刊: 健与美
• 学科: 经济
• 关键词: 营养成分 有机食品 有机农产品 化学肥料 药物残留 营养价值 2007年 临床营养学
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 页码范围: 83-84
• 页数: 2页
• 分类号: F323.5

摘要

Q：我们在购买食品时，应选择有机食品还是选择普通食品呢？A：所谓有机的动物食品，意味着在喂养过程中，除了注射必要的疫苗与有机饲料之外，没有使用过任何抗生素、生长激素与其他药物。而有机果蔬，则意味着在蔬菜与水果生长过程中没有使用过杀虫剂与化学肥料。至于选择哪种食品，要看你的着眼点。如果你不想过多地摄入化学药物残留，那就选择有机食品；如果你是从营养方面来考虑，那就根据自己的喜好来选择，因为有机食品的曹养价值是否更加突出，目前还存在争议。例如，2007年英国纽卡斯尔大学的研究人员发现，有机农产品所含的某些营养成分（包括维生素C、锌元素与铁元素）要比普通农产品高出40％之多。而2009年《美国临床营养学杂志》刊载的一篇报道指出，截至目前，没有充足的证据表明有机食品与普通食品在营养价值方面存在任何差异。