上海市食源性金黄色葡萄球菌分布状况

• 作者: 史贤明 宋明辉 施春雷 李自然
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 分离鉴定 食品 多聚酶链式反应
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 268-271
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4013字
• 语种: 中文

摘要

采集上海市食品样品(生牛乳、生鲜肉、水产品、速冻食品、果蔬、豆制品)505份,按国标GB 4789.10-2010《金黄色葡萄球菌检验》方法进行金黄色葡萄球菌的分离和鉴定,并利用PCR技术进行进一步验证.结果表明:505份食品样品中有117份检出了金黄色葡萄球菌,总检出率为23.2％,其中生鲜肉检出率最高,为32.9％；其次为生牛乳和速冻食品,分别为26.3％和26.7％；其他食品中金黄色葡萄球菌的检出率相对较低.该实验结果基本上反映了上海市各类食品中金黄色葡萄球菌的分布状况,为监控金黄色葡萄球菌引起的食物中毒及追溯污染源提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史贤明		2	53	2.0	2.0
2	李自然		1	47	1.0	1.0
3	施春雷		1	47	1.0	1.0
4	宋明辉		1	47	1.0	1.0