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摘要:
采集上海市食品样品(生牛乳、生鲜肉、水产品、速冻食品、果蔬、豆制品)505份,按国标GB 4789.10-2010《金黄色葡萄球菌检验》方法进行金黄色葡萄球菌的分离和鉴定,并利用PCR技术进行进一步验证.结果表明:505份食品样品中有117份检出了金黄色葡萄球菌,总检出率为23.2%,其中生鲜肉检出率最高,为32.9%;其次为生牛乳和速冻食品,分别为26.3%和26.7%;其他食品中金黄色葡萄球菌的检出率相对较低.该实验结果基本上反映了上海市各类食品中金黄色葡萄球菌的分布状况,为监控金黄色葡萄球菌引起的食物中毒及追溯污染源提供参考.
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金黄色葡萄球菌
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文献信息
篇名 上海市食源性金黄色葡萄球菌分布状况
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 金黄色葡萄球菌 分离鉴定 食品 多聚酶链式反应
年,卷(期) 2013,(1) 所属期刊栏目 营养卫生
研究方向 页码范围 268-271
页数 4页 分类号 TS201.6
字数 4013字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 史贤明 2 53 2.0 2.0
2 李自然 1 47 1.0 1.0
3 施春雷 1 47 1.0 1.0
4 宋明辉 1 47 1.0 1.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
金黄色葡萄球菌
分离鉴定
食品
多聚酶链式反应
研究起点
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研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
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