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火锅底料的妙用黄豆猪蹄汤
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摘要：
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不同油脂熬制的火锅底料熬煮过程中的油脂质量变化
火锅底料
熬煮
油脂质量
棕榈油与红棕油替代牛油对传统火锅底料风味物质布料吸附特性的影响
风味物质
红棕油
棕榈油
布料吸附
火锅底料
火锅底料中石蜡检测的样品前处理研究
粉丝
石蜡
气相色谱(GC)
检测
食用菌火锅底汤的安全性研究
食用菌
火锅
底汤
亚硝酸钠
重金属
嘌呤
内容分析
关键词云
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八小时以外
主办单位：
天津人民出版社有限公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-0461
CN：
12-1016/G0
开本：
16开
出版地：
天津市西康路35号出版大厦4楼
邮发代号：
6-47
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
3074
总下载数（次）
0
总被引数（次）
37
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