产蛋白酶海洋细菌的筛选、鉴定及发酵培养基的研究

• 作者: 崔春 赵谋明 郇惠杰 钟泓波 雷芬芬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海洋细菌 蛋白酶 筛选 鉴定 发酵
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 181-185
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

采用酪蛋白培养基,对来源于中国南海的深海海泥进行微生物的富集与筛选,分离出18株产蛋白酶海洋细菌,从中筛选出一株产蛋白酶活力最高的菌株C-7,结合生理生化实验及16S rDNA基因序列鉴定为苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis).该菌株所产蛋白酶的最适反应温度为50℃,最适pH7,属于中温中性蛋白酶,该蛋白酶在15％NaCl条件下仍能保持原有酶活的43％,具有良好的耐盐性.优化后该菌株产蛋白酶培养基为:葡萄糖5.0g,蛋白胨10.0g,KH2PO40.5g,MgSO4·7H2O 0.3g,NaCl 10.0g,CaCl2 0.5g,吐温-80 1.5g,蒸馏水1L,pH7.2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学轻工与食品学院	572	7648	40.0	56.0
2	崔春	华南理工大学轻工与食品学院	169	1549	21.0	29.0
3	郇惠杰	华南理工大学轻工与食品学院	4	18	1.0	4.0
4	雷芬芬	华南理工大学轻工与食品学院	5	18	1.0	4.0
5	钟泓波	华南理工大学轻工与食品学院	4	18	1.0	4.0