藠头蛋白质分离及抗肿瘤作用的研究

• 作者: 丁学知 刘巍 夏立秋 孙运军 禹智辉 罗超枝 肖秀情 黄少亚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 藠头 蛋白质 黑色素瘤 抗肿瘤作用 液相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 300-302
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2800字
• 语种: 中文

摘要

利用Tris-HCl(pH7.5,100mmol/L)提取藠头总蛋白质,用不同饱和度硫酸铵盐析沉淀,检测饱和硫酸铵盐析后藠头蛋白质对小鼠B16黑色素瘤细胞和Meth-A细胞的抑制作用.结果表明:20％～80％饱和硫酸铵盐析制备的藠头蛋白质对白色念球菌、小鼠黑色素瘤细胞的生长均有明显的细胞毒效应,其中80％饱和硫酸铵盐析制备藠头总蛋白质抗菌抗肿瘤活性最为明显.藠头蛋白质经液相色谱-质谱(LC-MS)检测,其主要成分为凝集素、热休克蛋白、蒜氨酸酶、半胱氨酸合酶和肿瘤坏死因子受体蛋白等物质.