马氏珠母贝糖胺聚糖毒理学安全评价

• 作者: 叶庆俊 吴红棉 胡雪琼 范秀萍 钟敏 雷晓凌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 珠母贝糖胺聚糖 急性毒性 遗传毒性 30d喂养实验
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 295-299
• 页数: 5页
• 分类号: R114
• 字数: 5513字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究珠母贝糖胺聚糖作为保健食品使用的毒理学安全性.方法:利用大鼠急性毒性实验、小鼠骨髓细胞微核实验、小鼠精子畸变实验、Ames实验和大鼠30d喂养实验进行毒理学研究与评价.结果:急性毒性实验结果表明珠母贝糖胺聚糖对雌、雄大鼠急性经口最大耐受量(MTD)均大于20.0g/kg,其剂量大于人体推荐量的300倍,说明受试物属于无毒级物质.小鼠骨髓细胞微核实验、小鼠精子畸变实验、Ames实验3项遗传毒性实验的结果皆为阴性,未显示出致突变性.30d喂养实验表明,珠母贝糖胺聚糖高、中、低3个剂量组(分别为2.5、1.25、0.625g/kg)动物的身体、脏器的生长发育及血液生化指标等均无明显不良影响.结论:珠母贝糖胺聚糖具有较好的安全性,可作为保健食品使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷晓凌	广东海洋大学食品科技学院	63	392	11.0	17.0
2	范秀萍	广东海洋大学食品科技学院	48	458	12.0	18.0
3	吴红棉	广东海洋大学食品科技学院	49	549	14.0	20.0
4	胡雪琼	广东海洋大学食品科技学院	53	456	13.0	18.0
5	钟敏	广东海洋大学食品科技学院	25	150	7.0	12.0
6	叶庆俊	广东海洋大学食品科技学院	4	50	4.0	4.0