日粮ω6/ω3多不饱和脂肪酸构成比对育肥猪背最长肌脂肪酸组成和血清抗氧化指标的影响

• 作者: 刘显军 杨营 边连全 陈静
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: ω6/ω3 育肥猪 脂肪酸组成 抗氧化指标
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 272-276
• 页数: 5页
• 分类号: S816.4
• 字数: 5688字
• 语种: 中文

摘要

研究日粮中ω6/ω3多不饱和脂肪酸(PUFA)构成比对育肥猪背最长肌脂肪酸组成和血清抗氧化指标的影响.采用质量替代法使各处理日粮ω6/ω3比例分别为26∶1、19∶1、12∶1、8∶1、6∶1、3∶1.选择体质量70kg左右的杜×长×大育肥猪90头,将实验猪随机分为6个处理组,每个处理15头猪,每个处理组设5个重复,每个重复3头猪.结果表明,随着日粮ω6/ω3降低:ω3 PUFA中α-亚麻酸(ALA,C18∶3)、二十碳五烯酸(EPA,C20∶5)的含量显著增加(p＜0.05),二十二碳六烯酸(DHA,C22∶6)含量各组间差异不显著(P＞0.05),但也表现出升高的趋势；ω6 PUFA中亚油酸(LA,C18∶2)、C20∶4、C22∶4含量显著降低(P＜0.05):各实验组背最长肌ω6/ω3的比值显著降低；猪血清中丙二醛(MDA)有逐渐增加的趋势；各组谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总抗氧化能力(T-AOC)活性差异不显著(P＞0.05)；ω6/ω3比值为19的组的SOD活性显著高于比值为12∶1、8∶1、6∶1、3∶1的组(P＜0.05).结果表明:日粮ω6/ω3多不饱和脂肪酸构成比能不同程度调整育肥猪背最长肌脂肪酸组成,并对血清中抗氧化指标有一定的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	边连全	沈阳农业大学畜牧兽医学院	207	1556	20.0	29.0
2	陈静	沈阳农业大学畜牧兽医学院	96	661	14.0	20.0
3	刘显军	沈阳农业大学畜牧兽医学院	144	1049	18.0	24.0
4	杨营	沈阳农业大学畜牧兽医学院	3	21	2.0	3.0