具有胆盐水解酶活性的乳酸菌对高血脂症大鼠血脂的调节作用

• 作者: 丹彤 包秋华 孟和毕力格 张和平 王丽凤 王俊国
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 L.fermentum MGH 13-1 胆盐水解酶 高脂血症大鼠 降血脂作用
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 257-262
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5680字
• 语种: 中文

摘要

目的:筛选出具有胆盐水解酶活性的乳酸菌,并通过动物实验验证其降血脂的效果.方法:通过琼脂平板测试法和高效液相色谱法(HPLC)对乳杆菌胆盐水解酶活力进行定性和定量测试,筛选出具有胆盐水解酶活性的乳杆菌灌胃高脂血症大鼠；将雄性Wistar大鼠24只按体质量约相等分为正常对照组、高脂模型组及实验组,后两组给予高脂饲料喂养,并每日一次给这3组分别灌胃0.9％生理盐水、脱脂乳和活菌制剂,28d后测定相关指标.结果:L.ermentum MGH 13-1具有较高的胆盐水解酶活性,将其灌胃大鼠后,实验组血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯等含量明显低于高脂模型组(P＜0.05),肝脏中的胆固醇含量明显低于高脂模型组(P＜0.05),粪便中的胆固醇、胆酸及短链脂肪酸含量明显高于高脂模型组(P＜0.05).结论:具有胆盐水解酶活性的L.fermentum MGH13-1对高脂血症大鼠有明显的降血脂作用.