国内外人工合成的非能量型甜昧剂研究现状

• 作者: 刘慧芳 杨双春 潘一 王健
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 非能量型 甜味剂 甜蜜素 糖精 安赛蜜 纽甜 阿力甜 三氯蔗糖
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 181-184
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

非能量型甜味剂是不产能或产生很少能量的甜味剂,它们不被人体代谢吸收,适合于包括糖尿病患者在内的所有人群.非能量型甜味剂都是高倍强力甜味剂,再加上其无能量的特征,因此可以代替蔗糖作为甜味调味剂.本研究分别介绍了甜蜜素、糖精、安赛蜜、纽甜、阿力甜以及三氯蔗糖这六种人工合成的非能量型甜味剂的合成方法、安全性等内容.并综合目前国内外甜味剂市场的状况指出了其不足与发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王健		44	160	7.0	9.0
2	杨双春		145	1139	19.0	27.0
3	潘一		131	835	16.0	23.0
4	刘慧芳		8	40	4.0	6.0