基于电子鼻技术的信阳毛尖茶品质评价

• 作者: 倪元颖 刘远方 张树明 杨阳 甘芝霖 陈芹芹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 信阳毛尖茶 电子鼻 主成分分析 偏最小二乘法
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 54-57,60
• 分类号: S272.7
• 语种: 中文

摘要

为了对感官评价实验进行验证和补充,采用电子鼻检测方法对不同等级的信阳毛尖茶作品质检测.建立了两个品牌信阳毛尖茶各五个质量等级的电子鼻主成分分析法(PCA)图谱和偏最小二乘法(PLS)模型.PCA图谱表明,各样品之间得到了良好区分,同时通过盲样的验证发现实验结果与感官评审结果一致,说明所建立的PLS模型能够有效地预测茶样的品质等级.