低能超声波技术检测牛奶中的金黄色葡萄球菌

• 作者: 徐斐 曹慧 王一舒 袁敏 郑政
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 低能超声波 牛奶 金黄色葡萄球菌
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 质量安全与检测分析
• 页码范围: 267-270
• 页数: 4页
• 分类号: TS252
• 字数: 3076字
• 语种: 中文

摘要

将接种不同浓度金黄色葡萄球菌的牛奶样品在37℃下培养,每隔2h进行低能超声波检测声速、衰减系数、声阻抗的变化情况.结果表明,在牛奶pH值和黏度发生明显变化前,声参数已经发生较大变化；金黄色葡萄球菌初始浓度为1.61×105 CFU/mL的样品在37℃下培养10 h后,声速、声阻抗、衰减系数的变化率分别为0.74％、0.73％、33.8％,其中衰减系数对菌体浓度变化最敏感,衰减系数与菌体浓度的相关系数为0.912 6,因此衰减系数不仅可以用于快速、灵敏地检测牛奶是否存在金黄色葡萄球菌,还能用于检测金黄色葡萄球菌浓度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐斐	上海理工大学食品质量与安全研究所	141	1024	17.0	27.0
2	郑政	上海理工大学食品质量与安全研究所	43	115	6.0	8.0
3	袁敏	上海理工大学食品质量与安全研究所	50	168	5.0	10.0
4	曹慧	上海理工大学食品质量与安全研究所	86	369	9.0	15.0
5	王一舒	上海理工大学食品质量与安全研究所	1	4	1.0	1.0