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荞麦及其茶制品的热分析研究
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摘要：
研究加热对荞麦茶制品的影响.用差热-热重分析(TG-DTA)对荞麦茶制品进行了热分析研究.茶叶开始分解的温度为211.23℃,荞麦与茶混合物开始分解的温度为249.20℃.荞麦茶制品在静态空气气氛下的热分析试验条件为:升温速率为15℃/min,样品质量1～2mg;,加工、炮制温度应控制在250℃以下.
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期刊影响力
食品工业
主办单位：
上海市食品工业研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-471X
CN：
31-1532/TS
开本：
大16开
出版地：
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
邮发代号：
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
9989
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