橙汁中卡拉胶的荧光光谱检测

• 作者: 孔凡标 李润 陈国庆 陈超 黄奇峰
• 来源期刊: 光谱学与光谱分析
• 学科: 化学
• 关键词: 橙汁 三维荧光光谱 卡拉胶 定性检测
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 126-130
• 页数: 5页
• 分类号: O657.3
• 字数: 2331字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3964/j.issn.1000-0593(2013)01-0126-05

摘要

应用多功能荧光光谱仪测得三种市售100％橙汁和鲜榨橙汁的三维荧光光谱并提取其特征参数,比较发现其三维荧光光谱及特征参数存在较为明显的差异,特别是在683 nm处.推断可能是三种市售100％橙汁中加入了食品添加剂的原因.在鲜榨橙汁中加入卡拉胶,检测得卡拉胶及加入卡拉胶的鲜榨橙汁的三维荧光光谱,发现卡拉胶为荧光物质.将加入卡拉胶的鲜榨橙汁的三维荧光光谱与三种市售100％橙汁的三维荧光光谱相比较,发现它们基本一致,并且其特征参数也基本一致,由此可推断三种市售100％橙汁均含有卡拉胶.本实验可为卡拉胶在橙汁中的定量检测提供一定帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈国庆	江南大学理学院	75	407	12.0	16.0
2	陈超	江南大学理学院	14	87	6.0	9.0
3	李润	江南大学理学院	12	52	4.0	6.0
4	孔凡标	江南大学理学院	8	49	4.0	6.0
5	黄奇峰	江南大学理学院	6	22	3.0	4.0