南美白对虾中铅·镉含量的测定与健康风险评价

• 作者: 万译文 刘丽 刘伶俐 徐永福 洪波 陈湘艺
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 南美白对虾 铅 镉 微波消解-ICP-MS法 健康风险评价
• 年，卷（期）: 2013,（35）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 13758-13759,13808
• 页数: 3页
• 分类号: S954.6
• 字数: 3348字
• 语种: 中文

摘要

[目的]建立南美白对虾中铅、镉含量的检测方法,并初步评价其健康风险.[方法]运用微波消解-ICP-MS法同时测定南美白对虾中铅、镉的含量,并采用健康风险指数(RI)的方法对湖南澧县居民食用南美白对虾中铅、镉的健康风险进行评价.[结果]湖南澧县6个养殖基地的南美白对虾中铅含量为0.0347 ～0.081 2 mg/kg,镉含量为0.0084～0.043 8 mg/kg,远远低于国家无公害水产品的限量要求(≤0.5mg/kg),其健康风险指数均小于1.[结论]试验成功建立了微波消解-ICP-MS法同时测定南美白对虾中铅、镉的含量;从健康风险指数来看,湖南澧县的南美白对虾中铅、镉对人体健康风险水平较低.