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摘要:
利用低场核磁共振技术对樱桃在常温储存条件下内部水分的变化、迁移规律进行了研究.采用CMPG脉冲序列测量自由诱导指数衰减曲线,并对曲线进行反演操作,得到了横向弛豫时间T2谱.结果表明,樱桃内部水分主要存在自由水、不易流动水、结合水3种状态,自由水含量随储存时间不断减少,一部分蒸发散失到外界,另一部分和大分子结合为结合水与不易流动水,以维持果肉细胞正常的代谢活动.在储存后期,部分自由水向果核迁移,保证核内有足够的水分和活性.核磁共振成像实验结果表明,随着储存时间的延长,果皮与果肉分层,果肉水分逐渐向内迁移,与T2谱分析结果一致.
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核磁共振
横向弛豫
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 樱桃水分变化的低场核磁共振
来源期刊 实验室研究与探索 学科 物理学
关键词 樱桃 低场核磁共振 横向弛豫时间
年,卷(期) 2013,(8) 所属期刊栏目 实验技术
研究方向 页码范围 52-54
页数 3页 分类号 O482.53+2
字数 3181字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吴平 北京科技大学数理学院 93 481 11.0 17.0
2 孟兆磊 北京科技大学资产管理处 10 107 5.0 10.0
3 陈森 北京科技大学数理学院 37 166 7.0 10.0
4 张师平 北京科技大学数理学院 30 128 6.0 10.0
5 陈闰堃 北京科技大学数理学院 1 26 1.0 1.0
6 李赫楠 北京科技大学数理学院 1 26 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
樱桃
低场核磁共振
横向弛豫时间
研究起点
研究来源
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月刊
1006-7167
31-1707/T
大16开
上海华山路1954号交大教学三楼456、457室
4-834
1982
chi
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