盐析法快速分离鸡蛋清卵白蛋白

• 作者: 俞汇颖 傅冰 季秀玲 魏云林
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 盐析法 鸡蛋清 卵白蛋白 硫酸铵
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 229-230
• 页数: 2页
• 分类号: TS253.4
• 字数: 846字
• 语种: 中文

摘要

鸡蛋清原液用pH值9.0的Tris-HCl缓冲液稀释5倍,4℃下静置至少6h,采用30％～ 80％不同饱和度的硫酸铵分离卵白蛋白,采用Bradford法测定盐析后蛋白含量,SDS-PAGE检测其纯度,结果表明,60％饱和度的硫酸铵分离鸡蛋清卵白蛋白效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	季秀玲	昆明理工大学生命科学与技术学院	122	436	11.0	15.0
2	魏云林	昆明理工大学生命科学与技术学院	148	616	13.0	18.0
3	傅冰	丽水职业技术学院环境工程学院	21	98	6.0	9.0
4	俞汇颖	昆明理工大学生命科学与技术学院	6	36	3.0	6.0