“燕禾金2000”鲜食糯玉米青穗速冻加工保鲜生产技术规程

• 作者: 姜明贵 张林燕 朱廷 狄秀华 陈焕毅
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜食糯玉米 青穗 速冻加工保鲜 技术规程
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 214-215
• 页数: 2页
• 分类号: S509.2
• 字数: 2906字
• 语种: 中文

摘要

制定了“燕禾金2000”鲜食糯玉米青穗速冻加工保鲜生产技术规程.从玉米青穗原料采收、去黄叶、冷却、分级、去花丝、清洗、切段、漂洗、热烫、冷却、挑选、吹干冷却、速冻、挑选、包装、冷藏、检验环节规定了鲜食糯玉米的加工工艺流程；从感官指标、理化指标、微生物指标、冷含量允差规定了鲜食糯玉米的产品标准；并规定了产品贮藏、销售温度的冷却控制标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈焕毅		1	2	1.0	1.0