木醋杆菌静态发酵细菌纤维素的提纯及表征

• 作者: 何艳 陈轶捷 马霞
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 细菌纤维素 木醋杆菌 提纯 物性仪
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

利用木醋杆菌M12静态发酵生产制得细菌纤维素,分别经氢氧化钠(NaOH)等7种碱或强碱盐提纯处理后进行干燥,通过对细菌纤维素的含水率、复水率、物性测试及红外光谱分析,表征其结构和性能的差异.结果表明,改变碱和干燥处理方式不影响细菌纤维素的含水率；冷冻干燥处理的细菌纤维素的复水率较其它干燥方式明显提高,且不受处理碱种类的影响；处理碱对细菌纤维素的结构及硬度、凝聚性等物性指标均有显著影响,其中NaOH是较合适的处理碱,其处理的细菌纤维素膜质地优良,纯度高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马霞	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	38	147	8.0	10.0
2	何艳	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	12	34	4.0	5.0
3	陈轶捷	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	1	0	0.0	0.0