永洪串串香新一代串串王

• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 串香 干辣椒 调味料 四川 儿子 酱料 花椒 味碟
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 页码范围: 123-123
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.3

摘要

做永洪串串一家都是四川人，爹爹负责片肉，儿子负责店面，还有几个兄弟和侄儿子也在里里外外忙前忙后，这个串串之家十年前就开始在紫阳路开乐山串串，后来搬了几次家，最后搬到了体院对面的巷子里，人称“体院串串”，每天生意火爆到不行，等位子可以等到晚上12点，正好是大家出来宵夜的时间。现在改名叫“永洪串串香”，依然每天等位排着长龙。先说它家酱料是搭配好了的，端上来两份味碟，一份干辣椒，一份蒜蓉、剁椒酱、花椒组成的蘸料，花椒和干辣椒都是磨成面粉状，不呛口，这几样调味料是老板从四川带过来的。