夏令黄鳝赛人参

• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 农学
• 关键词: 黄鳝 人参 青藏高原 蛋白质 鱼
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 55-55
• 页数: 1页
• 分类号: S966.4

摘要

俗话说：＂夏令黄鳝赛人参＂。时入夏天,又到了食黄鳝的好时节。黄鳝,又名长鱼,我国除青藏高原之外,各地均有分布。黄鳝体形细长,头部较大,呈圆锥形,腹部以前为圆筒形,尾部尖细侧扁。体粘滑无鳞、无须。黄鳝营养丰富,据分析,每100克鳝肉中,含蛋白质18.8克、脂肪0.9克,磷150毫克、钙38毫克、