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摘要:
小麦胚芽脱脂后,通过正交试验研究了小麦胚芽蛋白质的提取工艺,试验结果袁明,提取小麦胚芽蛋白质的最佳工艺条件是:pH值9.5、提取时间80min、温度50℃料液比为l:6,在最佳条件下小麦胚芽蛋白的提取率为63.16%。并对得到的小麦胚芽蛋白进行了测定与分析。以脱脂小麦胚芽为原料,采用碱性蛋白酶(AlkalineProtease,Alcalase)水解制备了小麦胚芽多肽。并对脱脂小麦胚芽肽进行了分析检测。
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内容分析
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文献信息
篇名 小麦胚芽多肽制备的研究
来源期刊 农业机械 学科 工学
关键词 小麦胚芽 脱脂 小麦胚芽蛋白 小麦胚芽多肽
年,卷(期) 2013,(12) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 45-49
页数 5页 分类号 TS22
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 何东平 武汉工业学院食品科学与工程学院 102 1107 18.0 28.0
2 胡传荣 武汉工业学院食品科学与工程学院 38 147 7.0 10.0
3 柴莎莎 武汉工业学院食品科学与工程学院 4 8 2.0 2.0
4 刘金勇 武汉工业学院食品科学与工程学院 10 36 5.0 5.0
5 闵征桥 武汉工业学院食品科学与工程学院 5 26 3.0 5.0
6 胡晚华 武汉工业学院食品科学与工程学院 6 34 3.0 5.0
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节点文献
小麦胚芽
脱脂
小麦胚芽蛋白
小麦胚芽多肽
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
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农业机械
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