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摘要:
本文研究了以海藻酸钠为载体固定化磷脂酶A,的固定化条件及固定化后的磷脂酶A,用于大豆油脱胶。考察了海藻酸钠浓度、酶添加量、钙离子浓度、戊二醛浓度和固定化时间等因素对磷脂酶A,固定化效果的影响,结果表明:当海藻酸钠浓度2.0%、酶添加量1.0mL、钙离子浓度0.2mol/L、戊二醛浓度0.4%和固定化时间5h时,固定化效果较好。脱胶过程中分别以酶添加量、反应时间、反应温度和反应起始pH值为单因素进行试验,结果表明:当酶添加量0.10g/kg油、反应时间4h、反应温度58℃和起始pH值5.8时磷含量降至最低约为9.87mg/kg,此时大豆油脱胶效果最佳。
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文献信息
篇名 海藻酸钠固定化磷脂酶用于大豆油脱胶
来源期刊 农业机械 学科 工学
关键词 磷脂酶A1 固定化 大豆油脱胶 磷含量
年,卷(期) 2013,(12) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 53-56
页数 4页 分类号 TS224.6
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研究主题发展历程
节点文献
磷脂酶A1
固定化
大豆油脱胶
磷含量
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农业机械
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