不同采收成熟度、不同品种的芒果果实对1-MCP处理的反应

• 作者: 刘康德 李隆伟 李雯 贾志伟 高豪杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果 成熟度 品种 1-MCP 反应
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 293-297
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4743字
• 语种: 中文

摘要

研究不同采收成熟度(六成熟和八成熟)、不同品种(‘红贵妃’、‘台农1号’和‘金煌’)的芒果果实对1-MCP处理的反应.结果表明:1)在同一采收成熟度下,3个芒果品种对1-MCP处理的反应不同,在贮藏同一时间,‘台农,果实的贮藏品质及生理变化最快,表现为较高的病情指数、色度a*、TSS、SOD、POD和LOX活性,以及较低的果实硬度,其次是‘金煌,品种,‘红贵妃’果实成熟衰老的速度最慢；2)对于同一品种不同采收成熟度,低成熟度的果实比高成熟度的果实具有较低的病情指数、色度a*和较高的果实硬度、SOD、POD和LOX活性,而细胞膜透性差异不显著；3)1-MCP处理后,完熟时六成熟‘台农’果实的含糖量略低于八成熟果实,但TSS含量差异不大,而‘红贵妃’和‘金煌’芒果,八成熟果实的TSS含量明显高于六成熟果实.说明3个芒果品种中,‘台农’果实对1-MCP处理的保鲜反应最差,‘红贵妃’和‘金煌’果实对1-MCP处理的保鲜反应较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雯	海南大学园艺园林学院	53	499	13.0	21.0
2	李隆伟	海南大学经济与管理学院	18	94	5.0	9.0
3	高豪杰	海南大学园艺园林学院	7	80	5.0	7.0
4	贾志伟	海南大学园艺园林学院	6	88	4.0	6.0
5	刘康德	海南大学党委办公室	7	45	3.0	6.0