玉米淀粉中的蛋白质含量对制备高交联淀粉的影响研究

• 作者: 卞希良 夏凤清 孙纯锐 邱立忠 黄亮亮
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米淀粉 蛋白质含量 高交联淀粉
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 分类号: TS236.9

摘要

对玉米淀粉中的蛋白质含量对制备高交联淀粉的影响进行了研究，结果显示：蛋白质含量对交联淀粉的沉降积有显著影响，蛋白质含量越高，制备所需沉降积的高交联淀粉所需的温度越高，反应时间越长以及反应pH值越高，玉米淀粉蛋白质含量对制备高交联淀粉具有显著的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱立忠	诸城兴贸玉米开发有限公司/山东省变性淀粉工程技术研究中心	7	2	1.0	1.0
2	卞希良	诸城兴贸玉米开发有限公司/山东省变性淀粉工程技术研究中心	4	1	1.0	1.0
3	夏凤清	诸城兴贸玉米开发有限公司/山东省变性淀粉工程技术研究中心	4	1	1.0	1.0
4	孙纯锐	诸城兴贸玉米开发有限公司/山东省变性淀粉工程技术研究中心	4	1	1.0	1.0
5	黄亮亮	诸城兴贸玉米开发有限公司/山东省变性淀粉工程技术研究中心	3	1	1.0	1.0