BTH浸泡处理对厚皮甜瓜采后病害的控制及贮藏品质的影响

• 作者: 任亚琳 李大强 毕阳 王云飞 王毅 范存斐 葛永红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苯并噻重氮 厚皮甜瓜 诱导抗性 采后病害 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 267-272
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5108字
• 语种: 中文

摘要

为了探讨BTH浸泡处理对厚皮甜瓜采后病害的控制及贮藏品质的影响,以‘玉金香’厚皮甜瓜为试材,用0.1g/L BTH常温浸泡处理10min,研究处理对粉红单端孢(Trichothecium roseum)损伤接种果实病斑面积和自然发病率的抑制以及对果实主要贮藏品质的影响.结果表明:BTH处理显著降低了(P＜0.05)果实损伤接种T.roseum的病斑面积和常温贮藏期间的自然发病率；BTH处理明显诱导了果实体内苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)等防御酶活性的增强.此外,BTH处理还有效减缓了果实质量损失率和可溶性果胶含量的上升,明显延缓了果实硬度、VC和可溶性固形物含量(SSC)的下降,推迟了果皮颜色的转黄,从而延缓了甜瓜果实采后衰老进程,提高了果实的采后抗病性和贮藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	葛永红	甘肃农业大学食品科学与工程学院	37	500	15.0	20.0
3	王毅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	64	522	12.0	19.0
4	李大强	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	61	3.0	3.0
5	王云飞	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	143	5.0	5.0
6	范存斐	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	169	5.0	5.0
7	任亚琳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	6	161	5.0	6.0