菠菜恒温冰箱长效综合保鲜研究

• 作者: 吕春玲 张海伟 高雅
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 关键词: 菠菜 保鲜 恒温 正交试验
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 89-91
• 字数: 2469字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2013.02.031

摘要

为了探讨恒定温度结合紫外线照射、1-MCP(1-甲基环丙烯)处理、防结露袋包装综合处理对菠菜长效保鲜效果的影响,采用L9(34)正交试验筛选菠菜保鲜综合技术.分别在贮藏当天、60 d对菠菜的失重率、商品率、维生素C含量、叶绿素含量、感官品质进行测定或评价,设计公式将所有指标进行综合,寻找影响菠菜恒温长效综合保鲜的最佳处理组.试验结果表明,在本试验设计的温度范围(2±0.5)℃内,最佳处理组为1-MCP浓度0.100 g/m3、紫外线辐照30 min、防结露膜打孔个数为4.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海伟	安徽农业大学茶与食品科技学院合肥市农产品加工研究院	24	75	5.0	8.0
2	高雅	安徽农业大学茶与食品科技学院合肥市农产品加工研究院	11	47	5.0	6.0
3	吕春玲	安徽农业大学茶与食品科技学院合肥市农产品加工研究院	1	0	0.0	0.0