白灵菇芦荟复合保健饮料的研制

• 作者: 刘珍珍 宋慧 李超 王乃馨 茅乔阳
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 白灵菇 芦荟 饮料
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1

摘要

以白灵菇和芦荟为主要原料，采用单因素试验和正交试验的方法对白灵菇芦荟复合饮料的生产工艺进行了研究。研究结果表明：白灵菇芦荟饮料的最佳配方为白灵菇与芦荟的配比1：2、混合液所占饮料比1：10、白砂糖添加量10％和柠檬酸添加量0．12％，此时产品综合品质最优。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李超	徐州工程学院食品工程学院 江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室	194	627	13.0	19.0
2	王乃馨	徐州工程学院食品工程学院 江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室	55	139	8.0	10.0
3	宋慧	徐州工程学院食品工程学院 江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室	81	335	11.0	14.0
4	刘珍珍	徐州工程学院食品工程学院 江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室	1	0	0.0	0.0
5	茅乔阳	徐州工程学院食品工程学院 江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室	1	0	0.0	0.0