变色栓菌产漆酶培养条件优化及酶学特性研究

• 作者: 任平 徐升运 赵文娟
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 变色栓菌 漆酶 培养条件 酶学特性
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 162-166
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

对筛选到的变色栓菌(mys 004)产漆酶液体培养方式、培养基组成和培养条件进行了优化,并对其酶学特性进行了研究；确定了培养基组成及培养条件:20％马铃薯汁1L、K2HPO41.0 g、NaCl 0.5 g、MgSO4·7H2O1.5 g、NaNO3 2.5 g、CaCl2·2H2O 0.1 g、FeCl3 0.02 g、吐温80 1.2 mL、麦麸10 g、愈创木酚0.006％,pH 4.5,28℃,200 r/min,培养7 d,酶活达到751 U/mL.该漆酶的适宜反应温度范围为30～55℃,最适50℃；最适反应pH 4.5；贮存温度不能超过60℃,以低于40℃为最佳；含量为5 mmol/L的Cu2+、Mg2+对酶活没影响；Zn2+、Mn2+、Co2+、Al3+都可使酶活丧失50％左右,Fe3+可使酶活丧失70％以上,Fe2+可使酶活丧失为零.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任平	陕西省科学院酶工程研究所	24	305	9.0	17.0
2	徐升运	陕西省科学院酶工程研究所	40	165	7.0	10.0
3	赵文娟	陕西省科学院酶工程研究所	37	241	9.0	14.0