粮食过度加工=浪费＋营养损失

• 作者: 赵弢
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 面粉加工 营养损失 浪费 过度 粮食 稻谷加工 胚乳 杂质
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.1

摘要

面粉加工就是将小麦中麸皮、胚与胚乳分离，再将胚乳研磨成符合不同要求面粉的过程；稻谷加工是将稻谷除去杂质，脱去稻壳，提取糙米，碾去糙米糠层（皮层），生产出含碎米最少和含杂质最少的分级白米的过程。“记得十来年前，我们吃饭前要淘米，一淘就是三四道水，米水仍是乳白色。